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    一定得知!关于白酒的5大真相!

      今天小编给大家解说一下关于白酒的五大真相。


      1、“勾兑”是制假手段?


      提到勾兑,很多人就会联想到劣质酒、掺假等等,公众对于白酒勾兑的理解就是“酒精加水?#20445;?#25110;者认为“高价名贵的白酒一经原酒勾兑,其品质就等同于小作坊的散酒?#34180;?#24635;之,在人们的印象中,勾?#19968;?#38477;低酒的品质,甚至勾兑就是制假手段。


      这也怪不得众多的非专家消费者,他们没有太多渠道去了解这个技术名词的原本含义。正确的信息应该是:“勾兑”是白酒生产工艺中的一道正常程序,从技术层面上?#29627;?#21246;兑,是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别得到缩小,质量得到提高,使酒在出厂前稳定质量,取长补短,统一标准,质量上要基本达?#37237;?#31561;级酒的水平。



      勾兑酒的作用,主要是使酒中各种微量成分配比适?#20445;?#36798;到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。因而,勾兑并不是一个贬义词,恰恰相反,勾兑是白酒生产技术的进步,是生产优质酒必不可少的?#26041;凇?/p>


      2、“外购酒”是以次充好?


      外购原酒一直是一个敏感话题,一方面,企业对此讳莫如深;另一方面,媒体对些穷追不舍,大?#31968;?#28040;费者认为,白酒,尤其高端白酒,应该由酒厂自己酿造,“外购原酒”似乎等同于以次充好。


      这里需要改变的认知是,首先,中国白酒是一种资源依赖性产品,酿酒不仅需要技术,还需要适宜的自然条件,因而,?#34892;?#22320;方能酿出好酒(如四川、贵州等地),?#34892;?#22320;方就不适宜生产白酒,因此,基于地域的分工是必然的。


      第二,原酒勾兑是成就优质白酒成品的工艺流程之一,原酒就成了平台型资源,是白酒产业链的一个?#26041;冢?#30333;酒企业外购原酒,和电脑企业用INTEL?#37202;?#21046;衣企业购买布料一样,是符合分工协作的现代产业形态的,原酒的正常交易不但能解决各个酒企重复建设的资源浪费,也有利于优化资源配置,催使白酒行业向产业链专业化、细分化、规模化良性发展。


      这种状况下,原酒外购,就不再是“不能说的秘密?#20445;?#23454;在是行业之幸,企业之幸,消费者之幸。


      3、高端白酒是企业暴利?


      由于有“三斤粮食酿造一斤白酒”这一说法,公众就从这个层面来?#25169;?#30333;酒成本,在他们心目中白酒成?#38236;停?#20215;格高,因而对高端白酒有排斥心理,认为是企?#30340;?#21462;暴利。


      因而,需要向公众普及白酒成本的认知,白酒是中华传统文化的?#21028;?#20195;表,是地域文化要素和人文因子经过技艺传承人代代沿袭,不断与当时的先进科技相结合,改进提升。白酒中既蕴含了历史文化的积累,又包藏了历代传承人的智慧和劳动,其价值更多的体现在精神层面、文化层面,是不可以简单地用酿酒原料的价格来衡量的。正如不能用布料的价格去衡量一件名牌?#36335;?#19981;能用葡萄的价格来衡量一瓶拉菲。


      4、固?#33322;?#21512;是酒精勾兑的劣质产品?


      提起固?#33322;?#21512;,公众会认为是酒精勾兑的劣质酒,在焦点访谈《不明不白的白酒》中,更是直指四川等地?#31968;?#30333;酒生产企业以食用酒精勾兑酒冒充粮食酒进行销售的情况。这里需要让大众知晓的是,新工艺白酒这个概念。


      新工艺白酒,是固?#33322;?#21512;法白酒和液态法白酒的统称,是采用食用酒精为主要原料,配以多种食用香料(精)、调味液或固态法基酒,按名优酒中微量成分的量比关系或自行设计的酒体进?#24615;?#39321;调味而成一大类白酒。既可以是某个香型白酒?#37096;?#20197;是独创香型白酒。


      早在上世纪60年代,我国便开始研制新工艺白酒。当时是为了解决原料不足的问题。但由于当时的酒精质量不好、香精香料产品欠?#20445;?#26032;工艺白酒没有得?#33014;?#22909;的发展。上世纪90年代以后,我国在酒精工业生产中实行了工业生产许可证制度,使酒精工业化生产得到?#25628;该?#21457;展。新工艺白酒的发展也得到相关部门的肯定和推动,1987年:国家经委、轻工业部、商业部、农?#21155;?#19994;部在贵州省贵阳市联合召开“全国酿酒工业增产节约工作会议?#20445;?#20250;议确定了“?#27597;?#36716;变?#20445;?#21363;“高度酒向低度酒转变;蒸馏酒向酿造酒转变;粮食酒向果露酒转变;普通酒向优质酒转变?#34180;?/p>


      目前,新工艺白酒已总结出一整套完整的生产工艺,其中食用酒精的纯度和技术水平达到了世界领先水平。因而,新工艺白酒只是白酒酿造的一种方法,根本用不着避讳,事实上,很多世界名酒都是酒精勾兑酒,如伏特加、白兰地、威士忌等等,有谁会因为酒精问题质疑这些洋酒的档?#25991;?


      5、饮酒真的伤身?


      喝酒伤身,喝酒误事,这是公众对于酒最普遍、也是最大的误解。这里面有个“?#21462;?#30340;问题,古人云“过犹不及?#20445;?#19981;仅仅是酒,任?#21619;?#35199;当超过了一定度,都会造成危害,人?#38382;?#21517;贵的补品,但吃多了会上火、流鼻血;?#36864;?#26159;?#36861;梗?#21507;多了?#19981;?#24341;起急性胃扩张。但是人们不会说人参伤身、?#36861;?#20260;身。


      科学?#33455;?#34920;明,白酒本身?#21248;?#31867;健康是有益的产品,适量饮入不但可以改善人体血液循环,降低患上心脏病或突发性中风的危险,还能提高语言能力、记忆力以及更快的思维速?#21462;?span style="color: rgb(105, 105, 105); font-family: 微软雅黑; font-size: 12px; text-align: center; letter-spacing: 0.544px; background-color: rgb(255, 255, 255);">【壹酒购

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